Coordonnées
6 rue de la Chapelle
67490 Friedolsheim
Tél. : 03 88 70 20 86
Fax : 03 88 70 24 96
Horaires
Point de vente de la ferme
Vendredi de 14 h à 18 h
Samedi de 9 h à 12 h
La production de saison
Légumes et fruits du terroir et de saison
A Friedolsheim, sur les collines sous-vosgiennes, nous cultivons des fruits et légumes de saison des plus courants (carotte, poireau, céleri, oignon...) aux légumes anciens (potimarron, courge spaghetti végétal, panais, topinambour...) ainsi que des produits laitiers et des œufs...
La liste de nos produits est consultable dans la boutique.
Dans les champs,
des Carottes,
des Betteraves Rouges 
où se posent les papillons
des Choux Frisés, Pointus, Blancs, 
Le Radis Noir, 
A consommer cru ...
....à la croque au sel,
....en rondelles ou râpé avec un assaisonnement doux (vinaigrette, miel, etc...)
...seul ou en salades composées (avec Carottes, avec Panais, etc...)
...sur une tranche de pain complet avec du Tahin (sésame) et du sel.
La Salade Pain de Sucre, 
à consommer cru ou cuit,
en salade : émincer en coupant dans le travers, laver sans faire trop tremper et essorer.
cuit : Les feuilles blanchies 1 mn à l'eau bouillante peuvent servir comme les feuilles de vigne
grecque à recevoir une farce à base de riz collant.
la Couge Longue de Nice
le Potimarron 
la Courge Musquée de Provence 
le Potiron Rouge Vif d'Estampe 
et la Courge Spaghetti Végétal dont la chair donne à la cuisson de longs fils fermes comme les pâtes italiennes du même nom.
C'est une particularité unique.
Nature, elle s'accommode comme les pâtes. La sauce bolognaise un peu relevée lui convient très bien.
Comment la préparer :
Faire cuire, de 30 à 45 mn, le spaghetti végétal à l'eau, sans l'éplucher.
Après la cuisson, couper le spaghetti en deux dans le sens de la longueur: enlever les graines,
effiler la chair de la courge avec une fourchette pour conserver les "fils" du spaghetti végétal.
Vider les coques en séparant bien les filaments de la chair. Laisser égoutter.
Saler, poivrer et terminer la cuisson en faisant revenir les spaghettis dans l'ail et persil.
des Poireaux 
du Celeri-Branche 
des Echalotes, Oignons Jaunes, Oignons Rouges et Ail
des Coings 
Garantie 100% bio
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Pour proposer des fruits et légumes sains, vigoureux et pleins de saveur, la Ferme Saint André utilise les méthodes et techniques de l'agriculture biologique, respectueuse de la vie du sol et de l'environnement, depuis prés de 25 ans. |
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Tous nos produits sont contrôlés par "Écocert SAS" |
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Et nous produisons d'après le cahier des charges de "Nature et Progrès". |
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Au niveau de l'Alsace, la ferme Saint André adhère à l'OPABA qui est l'organisation des producteurs bio d'Alsace. |
Où acheter ?
- À la ferme Saint André, en choisissant directement vos produits à la ferme et en venant voir les animaux le vendredi à partir de 14 heures et le samedi matin.
- Par abonnement au panier-légumes.
- Et bien sûr sur notre boutique bio !
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